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Dietética y celiaquía

Este curso de Dietética y celiaquía, tiene como objetivo aportar los conocimientos necesarios para el diseño y elaboración de dietas para celiacos.

Tiene una duración de 50 horas. Cuenta con los siguientes módulos:

Unidad 1. Introducción a la enfermedad celiaca
1.¿Qué es la enfermedad celíaca?
2.Historia de la enfermedad celíaca
3.Epidemiologia
4.Causas y mecanismos de la enfermedad celiaca
5.Clínica de la enfermedad celíaca
6.Complicaciones de la enfermedad celíaca
7.Tratamiento de la enfermedad celíaca
8.Legislación sobre productos alimenticios para celiacos
9.Principales asociaciones de celíacos

Unidad 2. Directrices nutricionales
1.Alimentación de las personas celíacas
2.Alimentación suficiente
3.Alimentación completa en su composición
4.Alimentación saludable

Unidad 3. Diseño y elaboración de menús para celíacos
1.Plan alimentario para personas celíacas
2.Elaboración de una pauta dietética para celíacos
3.Confección de menús

Unidad 4. Prevención de las complicaciones de la EC
1.Medidas preventivas
2.Elección de los alimentos sin gluten
3.Elaboración del plato y servicio en la mesa
4.Prevención fuera de casa