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Este curso de Estándares de la seguridad alimentaria: BRC, IFS, ISO 22000, FSSC 22000, tiene como objetivo, facilitar los aspectos de documentación y certificación de los principales sistemas de gestión.

Tiene una duración de 30 horas. Cuenta con los siguientes módulos:

Unidad 1. De la gestión de la calidad a la gestión de la calidad alimentaria
1.Concepto de calidad
2.Gestión de la calidad
3.Sistemas de Aseguramiento de la calidad: Las Normas ISO
4.Sistemas de gestión de la calidad total
5.Gestión de la calidad en la empresa agroalimentaria
6.Documentación de un sistema de gestión de la calidad
7.Normalización de un sistema de gestión de la calidad
8.Certificación sistema de gestión de la calidad

Unidad 2. BRC
1.British Retail Consortium
2.BRC Global Standard – Food
3.Sección I. Introducción a la norma mundial BRC de seguridad alimentaria
4.Sección II: Requisitos de la BRC Global Standard – Food
5.Sección III. Cómo obtener la certificación de la BRC Global Standard – Food
6.Sección IV: directorio de normas mundiales de BRC

Unidad 3. IFS
1.International Featured Standards
2.IFS- Food
3.1ª parte: Protocolo de auditoría IFS-Food
4.2ª parte: Requisites de la IFS-Food
5.3ª parte: Requisitos para los organismos de acreditación, organismos de certificación y auditores
6.4ª parte: Confección del informe de auditoría, Software AuditXpress y portal de auditoría IFS

Unidad 4. ISO22000
1.ISO 22000:2005
2.Estructura de la ISO 22000:2005
3.Proceso de certificación de la ISO 22000:2005

Unidad 5. FSSC 22000
1.FSSC 22000
2.Etapas para la certificación de la FSSC
3.Diagnóstico inicial
4.Desarrollo e Implantación del sistema
5.Auditoría interna
6.Seleccionar un organismo de certificación
7.Auditoría certificadora
8.Mantenimiento del sistema