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Planes de prerrequisitos en la empresa alimentaria

Este curso de Planes de prerrequisitos en la empresa alimentaria, tiene como objetivo dar una visión practica del diseño e implantación de los planes de prerrequisitos del sistema APPCC.

Tiene una duración de 90 horas. Cuenta con los siguientes módulos:

Módulo 1.Calidad y seguridad alimentaria en la empresa
Unidades formativas:
1.Bases de la seguridad alimentaria
2.Reacciones adversas a los alimentos
3.Peligros para la seguridad alimentaria
4.La seguridad alimentaria en la empresa
5.Legislación en materia de seguridad alimentaria

Módulo 2. Planes de prerrequisitos
Unidades formativas:
1.Introducción a los planes de prerrequisitos
2.Plan de limpieza y desinfección
3.Plan de control de plagas y animales indeseados
4.Plan de control del agua
5.Plan de control de proveedores
6.Plan de mantenimiento de locales, instalaciones y equipos
7.Plan de trazabilidad
8.Plan de formación
9.Plan de gestión de residuos